19 March 2024

Da un’azzeccata definizione in una mia intervista a Bora.la, incontri enogastronomici in viaggio

Coyhaique, Puerto Chacabuco e l’attesa per il ghiacciaio (I)

Lunedì 30 gennaio 2012

Qualche giorno fa sono riuscito ad acquistare a distanza un biglietto per una gita che sarà sicuramente tra i momenti salienti di questo viaggio: un’escursione di una dozzina di ore con un catamarano tra i fiordi per raggiungere San Rafael, una laguna che ospita un ghiacciaio. L’escursione sarà domani e oggi devo arrivare fino a Puerto Chacabuco, luogo della partenza.

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Le antiche chiese lignee di Chiloé, Maramureş e la Cocinería

Venerdì 20 gennaio 2012

Le chiese lignee di Chiloé rappresentano la più alta espressione artistica dell’arcipelago. Risalgono ai secoli XVIII e XIX e furono costruite con parziale influenza dei gesuiti immigrati da Baviera, Ungheria e Transilvania, e poi continuate dai francescani.

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Da Ancud a Castro, la specificità di Chiloé e “El Embrujo”

Mercoledì 18 gennaio 2012

Con dispiacere mi sposto da Ancud verso Castro, la “capitale” di Chiloé, a un paio d’ore di bus più a Sud.

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Ormai in Cile, Puerto Montt e l’inizio della (lunga) fine del mondo

Sabato 14 gennaio 2012

Eccomi a Puerto Montt. Anche se non è proprio un luogo bellissimo possiede il fascino dei posti di frontiera. Soprattutto si ha già la sensazione di Fin del Mundo, anche se alla vera e propria fin mancano ancora forse duemila km o di più. E poi siamo già (quasi) sull’Oceano Pacifico.

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® Lo strudel (!) di agnello del Restaurante Cassis

Mercoledì 11 gennaio 2012

A (quasi) chiusura dell’incontro internazionale di amici a Bariloche e per celebrare un compleanno siamo finiti a cena nel classico Restaurante Cassis (ovvero Ribes nero).

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Varianti argentine di pizza e gelato, l’ennesima perversione di dulce de leche

Martedì 10 gennaio 2012

Almeno la metà degli argentini, si sa, discende da italiani e non è dunque una sorpresa che il livello di alcune specialità nostrane sia mantenuto alto anche dall’altra parte dell’oceano.

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20 ore di bus fino a Bariloche e capodanno con cordero patagónico

Giovedì 5 gennaio 2012

Non ancora ripreso dal viaggio transoceanico mi attende la lunga tradotta da circa 20 ore fino a Bariloche, la celeberrima località di villeggiatura all’inizio della Patagonia dove un gruppo di amici si è già riunito per festeggiare l’entrata del nuovo anno.

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26 ore fino a Buenos Aires e la prima parrilla

Martedì 3 gennaio 2012

Dopo gli innumerevoli incontri carnici concentrati in poco tempo, gli ultimi bagordi legati (e non) alle festività e ancora scombussolato dagli ultimi preparativi notturni, negli ultimissimi giorni dell’anno è finalmente arrivato il momento di cruzar el charco (“attraversare la pozza”, come si dice, riferendosi all’Oceano Atlantico), ovviamente in aereo.

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® Alla Trota del Cornappo a Nimis (UD), la fantasia al potere

Martedì 7 giugno 2011

Da tempo la Trota del Cornappo, subito fuori Nimis, era nella nostra lista di posti da provare. Finalmente ci siamo riusciti e ne è valsa sicuramente la pena.

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® Invenzioni di pesce al Passero Grasso (Cussignacco, Udine)

Giovedì 26 maggio 2011

In un luogo inaspettato come via Pirona a Cussignacco, nascosto dietro un anonimo caseggiato, sorge “Il Passero Grasso”. Ha come sottotitolo “Cucina innovativa di pesce” e si è rivelata una vera sorpresa per il palato.

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